España es, sin duda, uno de los países más apreciados por su gastronomía, que atrae tanto a los clientes nacionales como a los extranjeros que nos visitan. Debido a esta gran demanda de servicios de hostelería, la competencia se ha ido multiplicando y la oferta gastronómica ha crecido hasta tal punto que se hace necesaria una diferenciación.
También los gustos del consumidor han ido variando a lo largo del tiempo. Ahora ya no se busca solo comer bien y los clientes buscan una auténtica experiencia gastronómica, en la que se combinan factores tales como el local, el servicio, el menaje, la calidad de los productos y, por supuesto, su elaboración.
Sin embargo, esta experiencia debe ir aún más allá y trasladarse a la comunicación que realiza el establecimiento, empezando por su sitio web.
Por supuesto, no todos los restaurantes son iguales ni disponen de los mismos recursos, pero en este artículo vamos a dar unas pautas generales para crear la web perfecta para tu restaurante.
La imagen lo es todo
Todos somos conscientes de que “comemos por los ojos” y el sitio web de un restaurante debe ofrecer una experiencia visual inigualable. Por tanto, una de las primeras cuestiones a tener en cuenta a la hora de diseñar el sitio web es contar con un importante banco de imágenes de la mejor calidad que muestren el local, su contexto y, por supuesto, sus platos.
Por lo general, esta es la parte más costosa del proyecto, ya que esas fotografías deberán ser realizadas por uno o varios profesionales, considerando además que la fotografía de platos es un arte altamente especializado. Sin embargo, también es cierto que ese archivo de imágenes nos servirá para promocionar el establecimiento mucho más allá del sitio web, pudiendo ser utilizadas en otros medios promocionales.
El diseño del sitio web
En muchas ocasiones, el sitio web será el primer contacto de un potencial cliente con el restaurante. Aquí empieza su experiencia gastronómica y hay que hacer que empiece a disfrutar de ella en el mismo momento que aterrice en el sitio web.
Ello requiere de una adecuada estructura de la navegación, facilitando que el usuario acceda fácilmente a toda la información que pueda requerir, y con un diseño atractivo en línea con la filosofía del restaurante.
Así, aspectos como el local, la carta, la ubicación o las reservas deben estar muy al alcance de la mano durante la navegación del usuario.
Componentes de un sitio web de un restaurante
A continuación, describiremos algunos de los módulos o apartados que deberían incorporar los sitios web de los restaurantes.
El local
No hay dos locales iguales y los restauradores hacen importantes esfuerzos para diferenciar su local de otros. Dependiendo de las características del local, podemos encontrar diferentes ambientes en los que vivir distintas experiencias. Las terrazas, tan importantes en nuestro país debido a su excelente climatología, la barra, donde alternar tomando un aperitivo o una copa, el o los comedores, en donde la experiencia gastronómica alcanza su clímax, además de otras estancias como salones o reservados, deben mostrarse con las imágenes a las que ya hemos hecho mención, además de unos textos sugerentes donde explicar las experiencias que cada uno de ellos dispone.
El servicio
En la mayoría de los sitios web de restauración este apartado está ausente. Y eso es un error importante. Como ya hemos comentado, actualmente el cliente busca una experiencia y no solo comer bien. Y el servicio es una parte importantísima de esa experiencia.
Desde la bienvenida del propietario o director del restaurante, hasta la presentación del o los jefes de cocina, pasando por los jefes de sala, sumilleres o camareros, se debe de generar una expectativa de trato profesional con el que el cliente se sienta protagonista de la experiencia.
Los productos
Las materias primas son fundamentales en las técnicas culinarias. Por este motivo, referencias a los productos principales con los que se elaboran los platos, su origen o procedencia, su tratamiento y conservación, o los beneficios de todo tipo que comporta su utilización, ayudan a complementar la experiencia del usuario, facilitando su toma de decisiones.
La carta
Evidentemente la carta (o cartas) es un imprescindible en la web de un restaurante. Al menos se deben de considerar dos cartas, la de comida y la de vinos, aunque pueden existir muchas más: postres, cervezas, tapas, etc, dependiendo de las especificidades de cada establecimiento.
Desde la pandemia, en la que se obligó a eliminar las cartas en papel por sus equivalentes en formato digital, esto ha venido siendo un contenido habitual en la mayoría de los sitios web de restaurantes.
Una carta debe contener suficiente información sobre cada uno de los productos que en ella se ofertan, más allá del nombre y del precio. Es importante reflejar otros datos, como los posibles alérgenos, una breve descripción del producto y posibles combinaciones con otros productos ofertados.
Por supuesto, una imagen del plato o de la etiqueta de la botella son más que recomendables.
La carta es de los componentes más complejos y puede requerir frecuentes modificaciones, principalmente, aquellas relacionadas con los precios. Por este motivo, se debe de contar con una forma fácil de editar los contenidos relacionados con cada producto disponible en la carta.
El take away
El confinamiento durante la pandemia llevó a muchos restaurantes a convertirse en comercios electrónicos, vendiendo sus productos fuera de sus establecimientos y llevándolos hasta los domicilios de sus clientes.
Ello llevó a la transformación de muchos sitios web de restaurantes en plataformas de comercio electrónico donde poder hacer pedidos online. Otros se asociaron con empresas especializadas en delivery para transportar sus productos.
Hoy, una vez superada la pandemia, muchos restaurantes han mantenido este tipo de servicio, como una línea más de negocio y una extensión de sus establecimientos.
Todo ello ha llevado a incluir en las cartas un botón de pedir, en los sitios web un carro o cesta de la compra, y un sistema de checkout similar a la de cualquier otra plataforma de comercio electrónico.
Alternativamente, otros restaurantes han optado por integrar sus productos en las plataformas de delivery, lo que pone de manifiesto aún más la necesidad de tener buenas fotos y fichas de producto.
Las reservas
Las reservas son una parte fundamental de la vida de un restaurante. Conocer anticipadamente el número y distribución de los clientes contribuye a gestionar con éxito las operaciones de aprovisionamiento, cocina y salas.
Tradicionalmente las reservas han venido realizándose por teléfono y, circunstancialmente, en persona. Aunque actualmente las reservas telefónicas siguen siendo el principal canal de captación, las reservas electrónicas cada vez son más importantes.
Actualmente, las reservas pueden llegar también desde un formulario en la propia página web o desde plataformas especializadas en este tipo de actividades, multiplicando el número de canales que posibilitan a un usuario realizar una reserva.
Esto está haciendo que muchos restaurantes abandonen el tradicional “libro de reservas” en papel por uno en formato digital.
Ubicación
Dado que un restaurante tiene un local físico es muy importante dar a conocer al usuario su ubicación. Al margen de que ésta aparezca en servicios de localización, como el antiguo Google My Business, actualmente Perfiles de Empresa, el sitio web debe de contener indicaciones suficientes no sólo para llegar al local, sino también sobre las distintas formas de acceder a él (líneas de autobús o metro) o servicios adicionales (servicio de aparcacoches o parkings próximos).
Contacto
Los formularios o páginas de contacto suelen ser de utilidad principalmente para potenciales proveedores que desean contactar con el establecimiento. También pueden ser utilizados para realizar reservas, aunque deberían coexistir con un formulario de reservas que permita realizar esta acción de forma más organizada.
Reseñas y valoraciones
Aunque en los últimos años el valor de las reseñas o valoraciones están siendo muy cuestionadas, aún hoy en día sirven para orientar a los potenciales clientes. Por lo general, estas reseñas proceden de plataformas de terceros, como Google o TripAdvisor, aunque esa información es fácil de integrar en el propio sitio web.
La página de inicio
Hemos dejado a propósito este apartado para lo último. La página de inicio suele ser la página de más tráfico del sitio web de un restaurante. En consecuencia, debe de tener, al menos dos funciones esenciales.
Por una parte, debe de ser el soporte de la propuesta de valor del restaurante, indicando por qué la experiencia de sus clientes va a ser única y satisfactoria, diferenciándose de las propuestas de valor de otros competidores.
Por otra parte, debe servir como resumen de las distintas áreas o módulos que componen el sitio web, invitando al usuario a visitar cada uno de ellos y elevando la expectativa de lo que va a encontrar.
El blog
El blog en un sitio web corporativo es un arma de doble filo: si se mantiene actualizado, puede ser una gran herramienta de ventas y de posicionamiento en los motores de búsqueda. Por el contrario, exige un gran esfuerzo de mantenimiento para producir fotos y textos que sean de interés para los potenciales clientes.
Causa muy mala impresión cuando se accede al blog de un restaurante y se contempla que sus contenidos no se han actualizado en meses e, incluso, en años. En el caso de que no exista un auténtico compromiso para mantener un blog dinámico (calendario de contenidos), es preferible prescindir de él (al igual que ocurre con las redes sociales).
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